В Ленинградской области стартовала тихая охота на настоящие лисички

Во Всеволожском районе Ленинградской области начался сезон настоящих лисичек. Об этом в среду, 1 июля, рассказал биолог и автор блога "Каждой твари по паре" Павел Глазков.

По его словам, в лесах сейчас пошел слой обыкновенных, или настоящих лисичек — самых узнаваемых грибов ярко-желтого цвета. В регионе встречается пять видов этих грибов, и все они считаются съедобными.

Главная особенность лисичек в том, что они почти никогда не бывают червивыми. В их составе есть вещество хиноманноза, которое вредно для паразитов: оно мешает их развитию и даже разрушает яйца гельминтов. Поэтому улитки и слизни тоже стараются их обходить стороной. А вот лоси, белки и кабаны, наоборот, с удовольствием их едят.

Как отметил Павел Глазков, люди давно заметили такие свойства лисичек и даже используют их в народных средствах против паразитов.

В лесах Ленобласти можно встретить пять видов лисичек: обыкновенную, желтеющую, трубчатую, черную и горбатую. Все они подходят в пищу. Грибы можно варить, жарить, сушить, мариновать, замораживать, добавлять в супы и выпечку.

При жарке важно не передерживать — достаточно 15–20 минут, иначе они становятся жесткими. Трубчатые лисички можно сразу отправлять на сковороду без вымачивания и отваривания, достаточно очистить их от лесного мусора.

Фото: https://max.ru/kazdoytvaripopare/AZ8cU_rNEZU