Эксперт рассказала, как правильно хранить продукты и ухаживать за холодильником
Профессор кафедры гигиены Института профилактической медицины имени З.П. Соловьева Пироговского Университета Минздрава России Наталья Шеина рассказала о правилах хранения продуктов и уходе за холодильником, объяснив, как избежать ошибок, влияющих на качество еды и здоровье.
Доктор биологических наук рассказала 47channel во вторник, 3 февраля, что холодильник устроен как система с разными температурными зонами, и это важно учитывать при раскладке продуктов. В нижних ящиках обычно держится температура около плюс 6–8 градусов — это оптимальные условия для овощей и фруктов. Самое холодное место находится на нижней полке над контейнерами, там лучше хранить мясо и рыбу. Средние полки подойдут для овощей, которые не помещаются в ящики, а верхние — для готовых блюд и молочной продукции. Не стоит ставить рядом продукты с резким запахом и те, что легко его впитывают, например масло, сыр или молоко. Лук и чеснок хранить в холодильнике не рекомендуется.
Отдельно профессор отметила значение гигиены и правильного выбора продуктов. Эксперт посоветовала не покупать овощи и фрукты у продавцов на обочинах дорог, так как пыль и выхлопные газы делают их небезопасными. При покупке важно внимательно осматривать плоды: вмятины и повреждённая кожура могут стать источником инфекции. Перед употреблением овощи и фрукты следует тщательно мыть под проточной водой. Если есть сомнения в качестве или речь идёт о регионе с неблагополучной санитарной обстановкой, допускается обработка слабым раствором марганцовки или мыльной водой с обязательным последующим полосканием.
Также профессор напомнила, что сам холодильник нуждается в регулярном уходе. Даже модели с системой "No Frost" рекомендуется периодически "размораживать" и проводить полную уборку не реже одного раза в год. Полки можно мыть обычным средством для посуды. Если внутри что-то протекло или испортилось, допустима дополнительная дезинфекция, но в повседневном режиме достаточно поддерживать чистоту и порядок.
Фото: Изображение создано при помощи нейросети
