Частое употребление ультраобработанных продуктов повышает риск деменции
Ученые Сеченовского университета изучили, как питание влияет на риск возникновения неврологических заболеваний. Завкафедрой нервных болезней Алексей Данилов и ассистент кафедры патологической физиологии Анастасия Бадаева назвали пищевые привычки, которые могут повышать или снижать вероятность развития депрессии, мигрени, деменции и болезни Альцгеймера.
Исследования с участием около семидесяти тысяч человек выявили, что частое употребление ультраобработанных продуктов — чипсов, газированных напитков, фастфуда, лапши быстрого приготовления, сосисок, сладких йогуртов и замороженных полуфабрикатов — связано с повышенным риском деменции. У молодых людей с подобными пищевыми привычками чаще развивается депрессия, а мигрень может переходить в хроническую форму.
По словам ученых, вредная пища, трансжиры и избыточное количество сахара ухудшают работу митохондрий — структур клетки, которые отвечают за выработку энергии. Из-за этого в организме усиливается образование свободных радикалов, повреждающих клетки и нейроны, что ускоряет их старение. Профессор Алексей Данилов пояснил, что такие изменения могут приводить к инсулинорезистентности, лежащей в основе сахарного диабета второго типа, а также к нарушениям обмена веществ в нейронах и воспалительным процессам в мозге, повышающим риск болезни Альцгеймера.
Ученые также отметили, что неправильное питание может нарушать связь между кишечником и мозгом. При дисбалансе микрофлоры в мозг могут поступать токсичные вещества, способствующие воспалительным процессам и увеличивающие вероятность развития болезни Паркинсона.
Специалисты считают перспективным направлением нейронутрициологию — подход, позволяющий восполнять дефицит полезных веществ и снижать вредное влияние других компонентов пищи. Например, омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в жирной рыбе, морепродуктах, семенах льна, чиа и грецких орехах, помогают регулировать работу мозга, уменьшают окислительный стресс и поддерживают митохондрии, снижая тревожность и депрессию.
Для нормальной работы нейромедиаторов — серотонина, дофамина и норадреналина — важны аминокислоты триптофан (индейка, баранина), тирозин (мясо, сыр, орехи) и гистидин (мясо, рыба, яйца, бобы, чечевица), а также витамины группы B и фолиевая кислота. Среди продуктов, которые могут помогать в профилактике депрессивных состояний, специалисты выделяют субпродукты, рыбную икру, листовую зелень, перец и крестоцветные овощи. Полезной для мозга ученые считают и средиземноморскую диету, основанную на овощах, фруктах, зелени, бобовых, цельнозерновых продуктах, рыбе и морепродуктах.
При некоторых заболеваниях корректировка питания может облегчать симптомы. Например, при фибромиалгии восполнение дефицита витамина D и магния, а также поддержка микрофлоры кишечника пробиотиками могут снижать боль, тревожность и нарушения сна, хотя такие методы рассматриваются как дополнение к лечению. При болезни Паркинсона изучается влияние коэнзима Q10, который участвует в выработке энергии клетками и защищает нейроны от повреждений, однако его рассматривают как вспомогательное средство.
Отдельное внимание ученые уделяют восстановлению микробиома кишечника. Клетчатка из овощей и фруктов способствует росту полезных бактерий, вырабатывающих вещества с противовоспалительным действием. Пребиотики и пробиотики рассматриваются как возможный способ снижения риска болезни Альцгеймера, инсульта и рассеянного склероза. Полезные неперевариваемые олигосахариды содержатся в козьем молоке, злаках, бобовых, луке, чесноке и цикории.
Ассистент Анастасия Бадаева подчеркнула, что любые полезные вещества важны только в правильной дозировке и должны применяться по рекомендации врача. Например, недостаток меди может вызывать нарушения работы нервной системы и ухудшение памяти, однако ее избыток способен привести к болезни Вильсона, при которой металл накапливается в органах и разрушает их.
По мнению ученых, развитие нейронутрициологии позволит не только снижать риск заболеваний, но и поддерживать когнитивные функции у здоровых людей. Исследователи считают, что грамотное питание и культура пищевого поведения становятся важной частью профилактики заболеваний мозга и сохранения здоровья на долгие годы.
Материал вышел в журнале "Q1 Nutrients".
Фото: Изображение создано при помощи нейросети
