Пасхальное застолье без красителей. Фермеры Ленобласти разводят птиц, которые несут цветные яйца
«Так, что вы тут нанесли? Порадовали чем? Одно и ещё одно!»
Бирюзовые и нежно-салатовые, «шоколадные» и почти черные. Без красителей. Натур продукт для пасхального стола. Разноцветные яйца от экзотических несушек – новый тренд, диктуемый самой природой.
Елена Артеменкова, птицевод
Порода кур Синь Синь Дянь - китайские курочки. Они несут вот такие яйца – голубовато-бирюзового цвета. В них повышенное содержание аминокислот, минералов, витаминов. Это диетическое яйцо. Говорят, что оно омолаживает.
Синь Синь Дянь – продукт длительной селекции, результат которой «на лицо»… и не только.
«Ещё эти курочки обладают особенным характером. Несутся они только в гнёздах».
Разведением хохлаток Елена Артеменкова занимается шесть лет. Сегодня у неё – двенадцать семей разных пород. Американские «великаны» - Брамы и карликовые Виандоты, символ Франции – курицы Бресс Гальской породы, мраморные Орпингтоны и «шелковистые» Вуцзи.
- Хотите потрогать? Как кролик.
- Очень мягонький. Здорово как!
- Синий цвет кожи у них. Из-за этого мясо считается полезным и лечебным.
Секрет этих птиц - в повышенном уровне глобулярных белков в крови.
«А здесь у меня представители кур породы Маран. В чем отличительные особенности: имеет оранжевые глаза. Окрас называется – чёрный медный».
Маранов вывели во Франции больше 100 лет назад. С тех пор курочки, заслуженно зовутся «пасхальными», и несут свои удивительные яйца - «шоколадные». Правда, только на вид. Цветовой диапазон широк - от светло-коричневого до почти черного.
«Носкость у разных пород разная. Синь Синь Дяни где-то яиц 150 в год несут. Это совсем немного. А Мараны чуть побольше – яиц 200».
Визуальный эффект необычный, вкус же у редких яиц вполне привычный, разве что более насыщенный. И тут секрет не в породе - в питании. Основное меню состоит только из натурального зерна.
Елена Артеменкова, птицевод
Каждый день они получают вот такие вкусняшки в виде тёртой морковки, мелко порубленого лука, гороха. Важно, чтобы домашнее яйцо соответствовало своему названию, чтобы это яичко снесла курочка, которая кушала натуральный продукты, без комбикормов, антибиотиков и прочего.
Семья Артеменковых за натуральность во всём. «Пёструю» пасхальную традицию с такими пернатыми помощницами соблюдать - одно удовольствие: собирают поутру яйца, отваривают и сразу - на стол.
«Позволить себе не красить яички на Пасху могут только те, кто любит курочек и сам их держит, покупать дорого»!
Так что отказаться от предпраздничной суеты с красками жители нашей страны смогу ещё нескоро. А впрочем, надо ли?!
Эльмира Низамова, Алексей Хюркес, Татьяна Константинова, «Последние известия», Гатчинский район
