Претендентам в лучшие повара Ленобласти наказали приготовить грушу, печень, утку, свеклу, муку, яйца и мед

В Кингисеппе стартовал Кубок губернатора Ленинградской области "Лучший шеф-повар 47 региона". За победу в конкурсе борются шеф-повара, су-шефы, кондитеры и студенты профильных учебных заведений со всей Ленинградской области. Всего в соревновании участвуют 45 человек, которых разделили на 15 команд.

Каждой команде за 90 минут предстоит приготовить три блюда — закуску, горячее и десерт. При этом участники обязаны использовать определенный набор продуктов: грушу, печень, утку, свеклу, муку, яйца и мед. Работу конкурсантов оценивают известные повара Ленинградской области. Жюри обращает внимание на организацию рабочего места, соблюдение санитарных норм, технологию приготовления, подачу блюд и их вкус.

Помимо основной программы для участников подготовили мастер-классы от профессиональных поваров. Гостям показывают необычные способы подачи десертов, приготовления закусок и традиционных блюд русской кухни. Также в рамках мероприятия проходит панельная дискуссия с рестораторами и представителями власти. Участники обсуждают вопросы подготовки молодых специалистов, кадрового дефицита и тенденций на рынке труда в сфере общественного питания.

Отдельной частью конкурса стало соревнование среди студентов профильных учебных заведений. Молодые повара представят традиционные блюда Ленинградской области в современной ресторанной подаче. По итогам конкурса жюри выберет победителей и призеров, а лучшая команда получит главный кубок губернатора и денежные призы.

Фото: 47 канал