В Ленобласти в мастерстве состязаются 11 лучших поваров

В Ленинградской области на базе Гатчинского государственного университета проходит конкурс профессионального мастерства "Лучший по профессии", где за звание лучшего повара региона борются 11 участников из 6 районов.

Соревнование включает два этапа: теоретический и практический. Во время практики поварам за 3 часа необходимо приготовить три блюда — холодную закуску с рыбой, горячее мясное блюдо и панкейки на десерт. Работы участников оценивает жюри, в которое входят эксперты, преподаватели и представители Федерации рестораторов и отельеров России. Оценка проводится по строгим критериям: соблюдение гигиены, техника приготовления, подача и вкусовые качества. Итоговый результат также зависит от теоретического теста и решения профессионального кейса.

Помимо соревнований, для студентов университета организованы мастер-классы по художественной резке овощей и росписи пряников, а также возможность пообщаться с профессионалами отрасли. Победитель регионального этапа представит Ленинградскую область на всероссийском конкурсе, который пройдет в Вологде.