Туркомплекс "Мандроги" в Ленобласти масштабно перестраивает свой подход к работе

Туристический комплекс "Удивительная деревня Мандроги" (Верхние Мандроги, Ленинградская область) за полгода участия в нацпроекте "Производительность труда" провел масштабную перестройку работы и перешел на цифровое управление процессами.

 Изменения затронули более сотни сотрудников: распределение гостей теперь осуществляется с учетом загрузки комплекса с помощью алгоритмов, а не вручную. На кухне пересмотрели логистику приготовления и подачи блюд, оптимизировали складские процессы и ввели ночные смены, чтобы справляться с пиковыми потоками без потери качества.

Для персонала разработали единые технологические карты и внедрили "Журнал официанта" с готовыми сценариями общения с гостями. Обязательной частью работы стали утренние планерки, а сотрудники прошли обучение стандартам сервиса.

В "Мандрогах" планируют продолжить модернизацию и внедрить систему автоматизированного контроля продуктов, которая позволит исключить использование товаров с истекающим сроком годности.

Фото: 47 канал