Рецепты от жены царского ловчего. Новые поступления в архив ГМЗ "Гатчина"

 

Научный архив  в музе-заповеднике «Гатчина»   насчитывает свыше 16 тысяч единиц хранения:    это реставрационные документы, исторические справки, большое количество негативов. Особо    ценными являются  старинные рукописи и фотографии. Совсем недавно   произошло   очередное   поступление.   Правнучка    царского  ловчего Дица  москвичка Марина Великанова    решила    передать в Гатчинский дворец реликвии  своих  предков, которые бережно хранились   в ее семье  более ста лет.

 

АЛЕКСАНДРА  ФАРАФОНОВА, ст. научный сотрудник музея-заповедника «Гатчина»:

 

Надо сказать, что дочь ловчего Дица, которую в честь его жены тоже назвали Евгенией, унаследовала от матери  тягу к искусству кулинарии,   оставив свои рецепты, записанные легко читаемым почерком.  

 

Сухарики мамины, марципаны, бешамель  жидкая со швейцарским сыром, клюквенный мусс с манной крупой, ореховый пудинг.   Все   эти кондитерские вкусности совсем несложно приготовить, потому что продукты,  упоминаемые в рецептах,      и сегодня легко  можно  найти в наших магазинах.

 

АЛЕКСАНДРА  ФАРАФОНОВА, ст. научный сотрудник музея-заповедника «Гатчина»:

 

Поступившие в архив Гатчинского дворца документы,   немногочисленны, но имеют  ценность,   говорят  музейные сотрудники.  Ведь порой   за одной   фотографией или рукописью  скрывается  целая история.