В лесах Ленобласти начался сезон зимних опят

В Ленинградской области собирают зимние опята. Эти грибы выдерживают морозы до -10 градусов, оттаивают во время оттепели и продолжают расти даже в декабре.

«Зимнего опенка с ложным не спутаешь, ложные опята не выдерживают холодов наших широт», - рассказал в четверг, 12 декабря, биолог и автор канала «Каждой твари по паре» Павел Глазков. В теплые зимы эти лесные дары можно собирать до весны.

После оттаивания шляпка у гриба темнеет и становится желто-коричневой, а также приобретает неровные края. У молодых зимних опят шляпка отличается янтарным, медовым цветом и своей округлой формой.

Снизу шляпка имеет пластинчатое строение. Ножка гриба бархатистая на ощупь, имеет темно-коричневый цвет и может становиться почти черной. Поэтому научное название зимнего опенка - фламмулина бархатистоножковая.

Этот гриб годится для всех видов заготовок. Его можно варить, жарить, сушить, мариновать, замораживать. «Так что есть повод побывать в зимнем лесу. Удачной Вам тихой охоты!», - написал Павел Глазков.

Фото: Павел Глазков