В Ленинградской области расширяют производство по выращиванию африканского клариевого сома
Первым на Северо-Западе по разведению такого сорта рыбы стало крестьянское фермерское хозяйство из поселка Беседа Волосовского района.
Рима Петрова, глава фермерского хозяйства:
- "Рыба, которая можно сказать разводится во всем мире для оздоровления людей. Рыба, питательные вещества которой сегодня превышают фактически 90 процентов рыб, которые есть в нашем мире. Самое главное – 51 мг на 100 г Омега-3 жирных кислот, то бишь то, чего сегодня нашему организму не хватает".
Из-за своего особого строения рыбу легко выращивать, а по вкусу – как ни странно – она иногда больше напоминает курицу.
Андрей Навдинис, главный инженер фермерского хозяйства:
- "Клариевый сом – это удивительная рыба, это двояко дышащая рыба, у которой есть и жабры, и легкие. И очень интересные вкусовые качества мяса. Вкусовые качества мяса приближены к мясу птицы. Все, что сделано из фарша, будет напоминать мясо птицы: котлеты, ежики, тефтели".
Новый цех — современный. Его оснастили установкой замкнутого водоснабжения. Технология позволяет создать оптимальные условия для водных микроорганизмов, держать в резервуарах больше особей и не вредить окружающей среде. А сома в нем можно разводить круглый год. Новое производство модернизировали не только на собственные средства предприятия, но и за счет государственного гранта.
Поделиться статьей:
Реклама
