В Ленинградской области начался сезон сбора кленового сока
Анастасия Щербакова, корреспондент
Время пить свежий сок. В Ленинградской области начался сезон сбора кленового сока. Явление уникальное. Ведь этим не занимается никто даже в Европе, да и в Ленобласти — это тоже скорее эксперимент, хотя и очень перспективный.
Процесс один в один как с березовым соком. Бутылки, трубки. Собственно, на березах фермер-новатор Алексей Грибин и тренировался по началу. Только если самые русские деревья «плачут» в апреле, то клен любит именно март, когда ночью морозит, а днем — солнце.
Алексей Грибин, фермер
Это большой клен, с него может целая такая бутылка за день спокойно. Это первый напиток весенний. Вот сейчас вообще ничего не растет на участках, а от природы мы можем взять сок.
Анастасия Щербакова, корреспондент
В Северной Америке, где традиционно добывают кленовый сок и сироп, добывают его из специальных сортов клена – красного и черного, ну а нам достался самый-¬самый обычный клен – узколистный. Но вот сок из него совсем не уступает своему американскому собрату ни по вкусу, ни по свойствам.
В кленовом соке много минералов, макро- и микроэлементов. Магний — для кишечника, калий — для сердца, марганец — в ответе за суставы. А еще — это кладезь цинка. В нашей широте цинка не хватает каждому второму.
Сергей Сергеев, врач-диетолог
Цинк — это проблемы с волосами, углеводами, проблемы с ногтями. Это полезно детям, спортсменам, мужчинам и всем. У кого есть недостаток цинка.
Алексей Грибин, фермер
Пока сок идет — а это еще максимум неделю-полторы, — сокопроводы пустил везде, где смог, и у себя на участке, и в ближайшем парке. Через месяц начнется пора сиропа. Из 40-ка литров сока выпарится всего литр. Но тут важен каждый грамм, ведь первым российским кленовым сиропом уже заинтересовались модные петербургские рестораны.
Анастасия Щербакова, Виктор Туров. 47 канал. Всеволожский район
Поделиться статьей:
Реклама
